Co zjeść w Zadarze? Restauracje i chorwackie jedzenie
Kuchnia Dalmacji to grillowane ryby, czarne risotto, mięso i ośmiornica pieczone pod żeliwnym kloszem, szynka pršut i ostry ser z wyspy Pag. Zadar dorzuca do tego własny likier wiśniowy maraschino. Ceny w restauracjach są jednak dziś wysokie, więc podpowiadamy, co zamówić, gdzie szukać i jak nie przepłacić. Na końcu znajdziesz mapę restauracji w Zadarze.
5 zasad, żeby dobrze zjeść w Zadarze i nie przepłacić
Najczęstsze błędy turystów przy stole i jak ich uniknąć.
- Ryba na wagęŚwieże ryby i owoce morza mają w karcie zwykle cenę za kilogram. Poproś, żeby kelner pokazał rybę i powiedział, ile będzie kosztować cała porcja, zanim trafi do kuchni.
- Szukaj konoby poza starówkąKonoba to rodzinna gospoda z domową kuchnią. Te poza najbardziej turystycznymi ulicami są wyraźnie tańsze niż lokale przy nadmorskiej promenadzie.
- Peka tylko na zamówienieMięso lub ośmiornica spod klosza (peka) pieką się kilka godzin. Zamów je dzień wcześniej albo rano, zamiast brać danie, które czeka gotowe.
- Płać w euroPrzy płatności kartą odrzuć przeliczenie na złotówki i wybierz euro. Przeliczenie po stronie terminala jest zwykle droższe.
- Lunch z targu i sklepuPršut, ser, pomidory i pieczywo z targu albo z marketu, np. Konzum czy Plodine, to tani obiad na plażę zamiast drogiej restauracji w południe.
Jak i kiedy jedzą Chorwaci?
| Posiłek | Kiedy | Co się je |
|---|---|---|
| Śniadanie (doručak) | ok. 7:00–9:30 | kawa i burek lub pieczywo |
| Drugie śniadanie (marenda) | ok. 10:00–12:00 | ciepłe danie w małej porcji, typowe w Dalmacji |
| Obiad (ručak) | ok. 13:00–15:00 | główny posiłek dnia |
| Kolacja (večera) | ok. 19:30–22:00 | ryby, grill, latem często późno |
- Kawa w Chorwacji to rytuał: pije się ją powoli, przy stoliku na tarasie, często przez godzinę.
- Marenda, czyli dalmatyńskie drugie śniadanie, to dobra okazja, żeby tanio zjeść ciepłe danie w lokalnej gospodzie.
- Do ryb zamawia się zwykle osobno dodatek, np. blitva, czyli boćwinę z ziemniakami i oliwą.
- Napiwek nie jest obowiązkowy. Przy dobrej obsłudze zostawia się ok. 10% lub zaokrągla rachunek.
Ile kosztuje jedzenie w Chorwacji?
| Co | Cena |
|---|---|
| Kawa poza najbardziej turystycznymi miejscami | ok. 1,80–2,50 € |
| Kawa w Dubrowniku | ok. 3–5 € |
| Piwo z beczki w kawiarni | ok. 3,20 € |
| Piwo 0,5 l w supermarkecie | ok. 1,30 € |
| Obiad w konobie, od osoby | ok. 10–15 € |
- Według danych Eurostatu, na które powołuje się chorwacka telewizja HRT, ceny w gastronomii i turystyce w Chorwacji wzrosły od 2019 r. nawet o 100%.
- Ceny kawy i piwa pochodzą z zestawienia z 2024 r., więc w 2026 r. mogą być wyższe.
Źródła: Chasing the Donkey (styczeń 2026, ceny z 2024 r.), HRT (czerwiec 2026).
Co zjeść w Zadarze?
Pršut i ser z Pagu, czarne risotto, peka i likier maraschino.
Pršut i ser z Pagu
pršut, paški sirSuszona dalmatyńska szynka i twardy, słony ser owczy z pobliskiej wyspy Pag. Najlepsza przystawka do wina.
Czarne risotto
crni rižotRisotto z mątwą lub kałamarnicą, czarne od jej atramentu. Klasyk dalmatyńskich konob.
Brudet
brudetGulasz z kilku rodzajów ryb w sosie pomidorowym, podawany z polentą.
Peka
pekaJagnięcina, cielęcina lub ośmiornica z ziemniakami, pieczone kilka godzin pod żeliwnym kloszem przysypanym żarem. Trzeba zamówić wcześniej.
Pašticada
pašticadaWołowina marynowana w occie i winie, duszona w słodko-kwaśnym sosie, podawana z kluskami. Odświętne danie z Dalmacji.
Grillowana ryba
riba na gradeleŚwieża ryba z grilla skropiona oliwą, z boćwiną i ziemniakami. Pamiętaj, że cena jest zwykle za kilogram.
Jagnięcina z Pagu
paška janjetinaJagnięcina z wyspy Pag, gdzie owce pasą się na słonych, ziołowych pastwiskach. Najczęściej z rożna albo spod peki.
Maraschino i fritule
maraschino, frituleMaraschino to likier z wiśni marasca, produkowany w Zadarze od XVIII wieku. Do niego małe smażone pączki fritule.
Gdzie szukać: targ na starym mieście rano, a na obiad konoby poza najbardziej turystycznymi uliczkami półwyspu. Lokale przy nadmorskiej promenadzie mają najlepszy widok na zachód słońca, ale też najwyższe ceny.
Z naszych wyjazdówChorwacja nie jest już tanim kierunkiem, jakim była jeszcze kilka lat temu. Ceny w restauracjach są wysokie. W Zadarze zostają w pamięci piękne zachody słońca.
Restauracje w Zadarze na mapie
Przed wizytą sprawdź w Mapach Google aktualne godziny otwarcia i opinie.
Zadar na wyjazd
Gdzie spać, co zobaczyć i jak dojechać z lotniska, opisaliśmy osobno.
Przydatne przed wyjazdem do Chorwacji
Najczęstsze pytania o jedzenie w Chorwacji
Czy jedzenie w Chorwacji jest drogie?
Coraz bardziej. Według danych Eurostatu ceny w gastronomii wzrosły od 2019 r. nawet o 100%. Taniej zjesz w rodzinnych konobach poza turystycznymi uliczkami i w porze marendy, czyli drugiego śniadania.
Co to jest peka?
To mięso, np. jagnięcina lub cielęcina, albo ośmiornica z ziemniakami, pieczone kilka godzin pod żeliwnym kloszem przysypanym żarem. Trzeba ją zamówić z wyprzedzeniem.
Dlaczego ryba w chorwackiej restauracji jest tak droga?
Bo świeże ryby mają zwykle cenę za kilogram, a nie za porcję. Zanim ryba trafi do kuchni, poproś kelnera o jej pokazanie i cenę całej porcji.
Co warto zjeść w Zadarze?
Pršut z serem z Pagu, czarne risotto, brudet, pekę, pašticadę, grillowaną rybę i jagnięcinę z Pagu, a na deser fritule z likierem maraschino.
Co to jest maraschino?
To likier z wiśni marasca, produkowany w Zadarze od XVIII wieku. Dobra pamiątka z miasta.