Co zjeść w Hiszpanii? Restauracje i hiszpańskie jedzenie miasto po mieście
Hiszpania to nie tylko paella i tapas. W Barcelonie zjesz kuchnię katalońską, w Madrycie kanapkę z kalmarami, w Walencji prawdziwą paellę, w Sewilli tapas do późnej nocy, a na Majorce słodką ensaïmadę. Podpowiadamy, co jeść w każdym mieście, ile to kosztuje i jak nie przepłacić. Do każdego miasta dołączyliśmy mapę restauracji.
5 zasad, żeby dobrze zjeść w Hiszpanii i nie przepłacić
Najczęstsze błędy turystów przy stole i jak ich uniknąć.
- Na obiad bierz menú del díaW dni robocze wiele restauracji ma zestaw obiadowy: dwa dania, deser lub kawę, chleb i napój. Średnio kosztuje ok. 14 €, a to zwykle mniej niż jedno danie z karty wieczorem.
- Woda z kranu jest za darmoOd 2022 r. bary i restauracje muszą na życzenie podać bezpłatną wodę z kranu. Poproś o agua del grifo, zamiast zamawiać butelkę.
- Zapytaj, czy chleb jest wliczonyLokal może policzyć za chleb, przystawkę albo stolik na tarasie, jeśli te opłaty są w karcie. Gdy dostaniesz coś, czego nie zamawiałeś, zapytaj, czy to płatne, zanim zjesz.
- Jedz o hiszpańskich godzinachObiad je się ok. 14:00–16:00, a kolację od ok. 21:00. Restauracja pełna o 19:00 to zwykle lokal dla turystów.
- Uważaj na paellę ze zdjęciaZdjęcia paelli przy wejściu i paella na kolację w turystycznym centrum to sygnały ostrzegawcze. W Walencji paellę je się w porze obiadu i często zamawia się ją dla co najmniej dwóch osób.
Jak i kiedy jedzą Hiszpanie?
| Posiłek | Kiedy | Co się je |
|---|---|---|
| Śniadanie (desayuno) | ok. 8:00–10:00 | kawa, tost z pomidorem, rogalik |
| Drugie śniadanie (almuerzo) | ok. 11:00–12:00 | kanapka (bocadillo) i kawa |
| Obiad (comida) | ok. 14:00–16:00 | główny posiłek dnia, często menú del día |
| Kolacja (cena) | od ok. 21:00 | tapas albo lżejsze danie |
- Tapas to małe porcje do wina lub piwa. Często zamawia się je przy barze. Większa porcja to ración, a połowa porcji to media ración.
- Menú del día działa zwykle tylko w dni robocze w porze obiadu. Wieczorem i w weekendy płacisz według karty.
- Napiwek nie jest obowiązkowy. Przy dobrej obsłudze zostawia się drobne lub zaokrągla rachunek.
- Dopłata za stolik na tarasie (suplemento de terraza) jest legalna, jeśli jest podana w karcie.
Źródła: Moncloa.com (ustawa 7/2022 o bezpłatnej wodzie z kranu), El Debate za organizacją konsumencką OCU.
Ile kosztuje jedzenie w Hiszpanii?
| Co | Cena |
|---|---|
| Menú del día, średnio w Hiszpanii | ok. 14 € |
| Menú del día w Barcelonie | 15,10 € |
| Menú del día w Madrycie | 14,80 € |
| Menú del día w Sewilli | 13,30 € |
| Menú del día w Walencji | 13 € |
| Woda z kranu w restauracji | za darmo |
- Ceny menú del día pochodzą z badania z jesieni 2024 r. W 2026 r. mogą być nieco wyższe.
- Najdrożej jest przy głównych atrakcjach i na znanych targach, jak La Boqueria w Barcelonie czy Mercado de San Miguel w Madrycie.
Źródło: El Observador za Hostelería de España i Edenred (badanie z września 2024 r.).
Co zjeść w Barcelonie?
Kuchnia katalońska: chleb z pomidorem, bomby z Barcelonety i krem kataloński.
Chleb z pomidorem
pa amb tomàquetGrzanka natarta pomidorem, skropiona oliwą i posolona. Podstawa katalońskiego stołu, podawana do wędlin i serów.
Bomba
la bombaSmażona kula z ziemniaków z mięsnym farszem, podawana z ostrym sosem i sosem czosnkowym. Specjalność dzielnicy Barceloneta.
Calçots
calçotadaGrillowane młode cebule, maczane w sosie romesco. Jada się je zimą i wczesną wiosną na wspólnych biesiadach.
Kiełbasa z fasolą
botifarra amb mongetesKatalońska kiełbasa z grilla podawana z białą fasolą. Proste, sycące danie z menu wielu restauracji.
Krem kataloński
crema catalanaDeser podobny do crème brûlée, z karmelizowaną skorupką cukru i aromatem cytryny i cynamonu.
Vermut
vermutKatalończycy piją wermut przed obiadem, zwłaszcza w weekendy, z oliwkami i chipsami.
Gdzie szukać: bary z tapas w dzielnicach Gràcia, Poble-sec i Barceloneta. Na targu La Boqueria ceny są wyższe, a lokale przy La Rambli są nastawione na turystów i zwykle najdroższe.
Restauracje w Barcelonie na mapie
Przed wizytą sprawdź w Mapach Google aktualne godziny otwarcia i opinie.
Co zjeść w Madrycie?
Kanapka z kalmarami, gulasz z ciecierzycy i churros z gorącą czekoladą.
Kanapka z kalmarami
bocadillo de calamaresBagietka wypełniona smażonymi krążkami kalmarów. Najsłynniejsza przekąska z okolic Plaza Mayor.
Gulasz madrycki
cocido madrileñoGęsty gulasz z ciecierzycy, mięsa i warzyw. Tradycyjnie podawany na raty: najpierw zupa, potem ciecierzyca i mięso.
Rozbite jajka
huevos rotosSmażone ziemniaki z jajkami sadzonymi, które rozbija się na talerzu, często z szynką lub chorizo.
Flaki po madrycku
callos a la madrileñaPikantne flaki z chorizo i papryką. Danie dla odważnych, ale bardzo lokalne.
Churros z czekoladą
churros con chocolateSmażone pałeczki z ciasta maczane w gęstej, gorącej czekoladzie. Madrytczycy jedzą je na śniadanie albo nad ranem po imprezie.
Wermut z kranu
vermut de grifoNiedzielny zwyczaj: wermut po porannym targu El Rastro w barach dzielnicy La Latina.
Gdzie szukać: bary z tapas w dzielnicach La Latina i Lavapiés, a churros w najstarszych czekoladziarniach w centrum. Mercado de San Miguel przy Plaza Mayor jest efektowny, ale drogi.
Restauracje w Madrycie na mapie
Przed wizytą sprawdź w Mapach Google aktualne godziny otwarcia i opinie.
Co zjeść w Walencji?
Ojczyzna paelli, ryżu na dziesiątki sposobów i orszady z tygrysiego orzecha.
Paella walencka
paella valencianaPrawdziwa paella z Walencji to ryż z kurczakiem, królikiem i zieloną fasolką, bez owoców morza i bez chorizo. Je się ją w porze obiadu.
Ryż z owocami morza
arroz a banda, arròs negreRyż gotowany w rybnym bulionie albo czarny od atramentu kałamarnicy, podawany z sosem czosnkowym alioli.
Węgorz w sosie
all i pebreGulasz z węgorza z czosnkiem, papryką i ziemniakami. Specjalność wiosek nad laguną Albufera.
Esgarraet
esgarraetSałatka z pieczonej czerwonej papryki i solonego dorsza w oliwie. Popularna przystawka.
Orszada z fartons
horchata con fartonsZimny napój z tygrysiego orzecha (chufa), do którego macza się podłużne słodkie bułeczki. Najsłynniejsza z miejscowości Alboraya.
Agua de Valencia
agua de ValenciaKoktajl z cava i soku pomarańczowego z dodatkiem mocniejszego alkoholu. Mimo nazwy to nie woda.
Gdzie szukać: na paellę wybierz się do wioski El Palmar nad laguną Albufera albo do restauracji przy plaży Malvarrosa. Warto też zajrzeć na Mercado Central i do dzielnicy Ruzafa.
Restauracje w Walencji na mapie
Przed wizytą sprawdź w Mapach Google aktualne godziny otwarcia i opinie.
Co zjeść w Sewilli?
Stolica tapas: chłodnik salmorejo, smażone rybki i policzki w sosie.
Salmorejo i gazpacho
salmorejo, gazpachoZimne zupy pomidorowe. Salmorejo jest gęstsze, z chlebem, podawane z jajkiem i szynką. Idealne w upał.
Szpinak z ciecierzycą
espinacas con garbanzosSewilska tapa ze szpinaku i ciecierzycy z kminem i papryką. Tanie i bardzo lokalne danie.
Smażone rybki
pescaíto fritoDrobne rybki i kawałki ryb w lekkiej panierce. Typowe dla całej Andaluzji.
Policzki wieprzowe
carrilladaDługo duszone wieprzowe policzki w sosie, tak miękkie, że rozpadają się pod widelcem.
Polędwica w whisky
solomillo al whiskyPlastry polędwicy wieprzowej w sosie z whisky i czosnku. Sewilski klasyk podawany z frytkami.
Tinto de verano
tinto de veranoCzerwone wino z lemoniadą i lodem. W czasie kwietniowej Feria pije się też rebujito, czyli sherry z napojem gazowanym.
Gdzie szukać: bary z tapas w dzielnicy Triana, na targu Mercado de Triana i przy Alameda de Hércules. Lokale tuż przy katedrze i w Santa Cruz są najdroższe.
Restauracje w Sewilli na mapie
Przed wizytą sprawdź w Mapach Google aktualne godziny otwarcia i opinie.
Co zjeść na Majorce?
Ensaïmada, pikantna kiełbasa do smarowania i kuchnia z wiosek w górach.
Ensaïmada
ensaïmadaSpiralna drożdżówka posypana cukrem pudrem, symbol Majorki. Duże ensaïmady w okrągłych pudełkach to popularna pamiątka.
Sobrassada
sobrassadaMiękka, paprykowa kiełbasa do smarowania na chleb, często z odrobiną miodu.
Chleb z oliwą
pa amb oliChleb z oliwą i pomidorem, podawany z serem, szynką i kaparami. Proste i bardzo majorkańskie.
Tumbet
tumbetWarstwy smażonych ziemniaków, bakłażana i papryki z sosem pomidorowym. Wegetariańskie danie z tradycji wyspy.
Frit mallorquí
frit mallorquíSmażone mięso i podroby z ziemniakami, papryką i koprem. Danie z wiejskiej kuchni.
Coca de patata
coca de patataPuszysta słodka bułka z ziemniakami, specjalność górskiej wioski Valldemossa. Na koniec posiłku spróbuj ziołowego likieru herbes.
Gdzie szukać: w Palmie targ Mercat de l'Olivar i dzielnica Santa Catalina, a poza stolicą restauracje w górskich miasteczkach, jak Sóller i Valldemossa. W kurortach przy plaży menu jest zwykle bardziej turystyczne.
Restauracje na Majorce na mapie
Przed wizytą sprawdź w Mapach Google aktualne godziny otwarcia i opinie.
Hiszpańskie city breaki
Gdzie spać, co zobaczyć i jak dojechać z lotniska, opisaliśmy osobno dla każdego kierunku.
Przydatne przed wyjazdem do Hiszpanii
Najczęstsze pytania o jedzenie w Hiszpanii
Ile kosztuje menú del día w Hiszpanii?
Według badania z jesieni 2024 r. średnio ok. 14 €: w Barcelonie 15,10 €, w Madrycie 14,80 €, w Sewilli 13,30 € i w Walencji 13 €. Zestaw obejmuje zwykle dwa dania, deser lub kawę, chleb i napój i jest dostępny w dni robocze w porze obiadu.
Czy w hiszpańskiej restauracji woda z kranu jest za darmo?
Tak. Od 2022 r. bary i restauracje w Hiszpanii muszą na życzenie podać bezpłatną wodę z kranu. Wystarczy poprosić o agua del grifo.
O której godzinie Hiszpanie jedzą obiad i kolację?
Obiad ok. 14:00–16:00, a kolację od ok. 21:00. Wcześniej otwarte są głównie lokale nastawione na turystów.
Gdzie zjeść prawdziwą paellę?
W Walencji, najlepiej w porze obiadu. Prawdziwa paella walencka to ryż z kurczakiem, królikiem i zieloną fasolką. Dobre adresy są w wiosce El Palmar nad laguną Albufera i przy plaży Malvarrosa.
Co warto zjeść w Madrycie?
Kanapkę z kalmarami (bocadillo de calamares), gulasz cocido madrileño, huevos rotos i churros z gorącą czekoladą, a w niedzielę wermut w dzielnicy La Latina.